Nel febbraio del 2025 avevamo condiviso un risultato molto importante: Sottoriva aveva raggiunto il primo posto su Tripadvisor tra le migliori pizzerie della provincia di Treviso.
Ad un anno di distanza, siamo ancora lì.
Arrivare primi è una grande soddisfazione. Restarci significa continuare a meritare la fiducia di chi viene da noi, vive realmente il locale e decide spontaneamente di raccontare la propria esperienza.
Non consideriamo quindi questa conferma soltanto un riconoscimento. È il risultato di tante serate, tanti tavoli e, soprattutto, di persone che ci hanno scelto e hanno deciso di sceglierci ancora.
È questo l’aspetto che ci rende più orgogliosi.
La posizione su Tripadvisor non nasce da una candidatura, da una segnalazione, da una raccomandazione o dalle conoscenze che si possono avere all’interno del settore.
Nasce dalle recensioni dei clienti.
Dietro ogni giudizio ci sono un tavolo apparecchiato, una pizza ordinata, un servizio vissuto e un conto realmente pagato. Soltanto dopo, qualcuno ha scelto liberamente di raccontare ciò che ha trovato.
Non siamo quindi noi ad aver deciso di essere la pizzeria più apprezzata della provincia di Treviso su Tripadvisor.
Sono le esperienze vissute dalle persone ad averci portato al primo posto e, a oltre un anno di distanza, ad averci permesso di mantenerlo.
Quando abbiamo aperto Sottoriva siamo partiti da un principio molto semplice: “se esci a cena e mangi meglio a casa tua, quel posto non vale la serata”.
Chi sceglie di uscire investe tempo, denaro e una parte del proprio tempo libero. Deve quindi trovare qualcosa che giustifichi quella scelta: competenza, preparazioni curate, sapori studiati per funzionare insieme e un’esperienza che non potrebbe riprodurre allo stesso modo a casa.
Per questo una pizzeria di qualità non può limitarsi ad aprire barattoli, anche se di prodotti eccellenti, e utilizzarne il contenuto per farcire una pizza.
La materia prima è fondamentale, ma conta anche ciò che si sa fare con quella materia prima: selezionarla, prepararla, trasformarla, cuocerla e darle un ruolo preciso all’interno della pizza.
Un ingrediente prestigioso non dovrebbe servire soltanto a rendere più importante la descrizione nel menu. Deve rendere migliore ciò che arriva al tavolo.
Lo stesso vale per la comunicazione: il marketing può far conoscere un locale e le relazioni nel settore possono dargli visibilità. Ma nessuna delle due cose può sostituire la soddisfazione del cliente.
La qualità non può essere soltanto dichiarata da chi la propone. Alla fine deve essere riconosciuta da chi si siede, ordina, assaggia e paga il proprio conto.
Restare al primo posto tra le pizzerie top della provincia di Treviso richiede continuità, che per noi non significa fare sempre le stesse cose. Il menu segue le stagioni, nascono nuove pizze e alcune proposte ritornano perché richieste continuamente dai clienti.
Continuità significa offrire lo stesso livello di attenzione a chi viene per la prima volta e a chi ci sceglie da anni.
Ci impegniamo perché, anche quando una proposta non coincide perfettamente con il gusto del cliente, non si possa dire che fosse una pizza fatta male o come tante altre.
L’impasto deve essere corretto, la cottura curata, gli ingredienti preparati con attenzione e l’equilibrio coerente con l’idea della pizza.
E la pizza, da sola, non basta: servizio, accoglienza, proposta da bere e atmosfera devono contribuire alla stessa esperienza.
Perché una pizza può convincere al primo assaggio, ma è la soddisfazione dell’intera serata a far venire voglia di tornare.
La conferma del primo posto su Tripadvisor si aggiunge all’inserimento, nel 2025, nella Guida al Mangiare e Bere Bene a Vicenza e in Veneto.
Sono riconoscimenti differenti, ma raccontano la crescita di un progetto nato a Ponte di Piave e ormai conosciuto anche oltre il territorio più vicino.
Ne siamo orgogliosi, ma non vogliamo vivere dei risultati già ottenuti.
Perché la recensione più importante resta sempre quella che deve ancora essere scritta.
Molte delle persone che ci hanno portato fin qui non sono venute una volta sola.
Sono tornate quando è cambiato il menu, quando è rientrata una pizza particolarmente amata o quando Camilla ha creato qualcosa di nuovo.
La newsletter di Sottoriva nasce per permettere a chi ci segue di sapere in anticipo cosa sta arrivando: nuove pizze stagionali, proposte fuori menu, ritorni molto richiesti e iniziative speciali.
Niente messaggi continui. Soltanto le novità per cui vale davvero la pena tornare.