Dietro ogni pizza firmata Sottoriva c’è una storia che profuma di casa, di coraggio e di passione.
È la storia di Camilla Parato, fondatrice e pizzaiola, che ha trasformato un sogno in una missione quotidiana: portare la propria passione per la pizze e per l’eccellenza nel piatto di ogni cliente.
Camilla ha iniziato a respirare il profumo della pizza a soli 16 anni, quando lavorava come cassiera per pagarsi gli studi.
Ma non era il suo destino: l’arte bianca la stava chiamando. In un mondo ancora dominato dagli uomini, ha saputo ritagliarsi il proprio spazio, lasciandosi guidare da una curiosità instancabile e da una determinazione che l’ha portata a esplorare orizzonti lontani.
Diplomata al liceo scientifico, laureata in Oboe al Conservatorio di Padova, con studi in Psicologia, Camilla ha sempre unito rigore e creatività, scienza e arte.
Ogni impasto parla di equilibrio, ogni lievitazione di tempo e ascolto.
L’esperienza internazionale a Dubai, dove ha lavorato come musicista e pizzaiola, le ha permesso di confrontarsi con nuove culture gastronomiche, ampliando la propria visione e affinando la sensibilità per la materia prima. Tornata in Italia, Camilla si immerge nel mondo dell’enogastronomia di alto livello, ma la sera continua a lavorare in pizzeria, finché la passione non diventa una scelta di vita. Si trasferisce a Verona, città simbolo della pizza gourmet, per lavorare al fianco dei migliori pizzaioli ed affinare così la tecnica dando ulteriore stimolo alla creatività.
Nel 2023 prende vita il un progetto che porta la sua passione, la sua visione e le sue radici: Pizzeria Sottoriva.
Un luogo dove l’eccellenza gastronomica incontra l’accoglienza autentica, dove la pizza è narrazione, identità, emozione.
Ogni pizza firmata da Camilla è un viaggio tra ingredienti eccellenti e sapori autentici. Ogni sua pizza, dall’impasto alle preparazioni di farcitura, non vogliono seguire mode, ma una filosofia chiara: eccellenza negli ingredienti e nelle lavorazioni della materia prima, stagionalità, valorizzazione del territorio.
Oggi Sottoriva è molto più di una pizzeria: è un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza di gusto, attenzione e calore umano. Un luogo dove ogni singolo dettaglio — dalla cucina al servizio — è curato con la stessa cura con cui Camilla prepara i suoi impasti.
L’impegno quotidiano di Camilla e del suo team è stato premiato con il Traveller’s Choice 2024 di TripAdvisor, la menzione nella guida “Mangiare e Bere Bene a Vicenza e dintorni 2025”, e il primo posto tra le pizzerie della provincia di Treviso su TripAdvisor.
La forza di Pizzeria Sottoriva sta nell’equilibrio tra tradizione e innovazione. Dalla selezione dei fornitori locali alla scelta di tecnologie moderne per garantire qualità e servizio, ogni decisione riflette una visione chiara: offrire un’esperienza di valore, autentica e memorabile.
“Il nostro obiettivo è che ogni cliente lasci il locale pienamente soddisfatto: nel gusto, nell’accoglienza, nell’esperienza.” – Camilla Parato
